Brojna naučna istraživanja novijeg datuma ukazuju na pozitivnu korelaciju između konzumiranja voća i povrća i
prevencije razvoja raznih bolesti, kao što su kancer, kardiovaskularne, neurodegerativne i infektivne bolesti i dijabetes,
i takođe starenja. Poznato je da voće i povrće sadrži pored nutrijenata i značajnu količinu fitohemikalija: fenolnih
kiselina (derivata hidroksibenzoeve i hidroksicimetne kiseline), stilbena, karotenoida, kumarina, halkona, lignina,
flavonoida (flavona, flavonola, dihidroflavonola, flavanona, antocijanidina) i njihovih glikozida. Biološka aktivnost ovih
jedinjenja uslovljena je prvenstveno njihovim antioksidativnim kapacitetom, tj. sposobnošću uklanjanja reaktivnih
kiseoničnih vrsta – uzročnika patoloških stanja humanog organizma. Bobičasto voće je bogat izvor mikronutrijenata:
vitamina C i folne kiseline, kao i fenolnih fitohemikalija: flavonoida (antocijanidina, flavonola i flavan-3-ola) i njihovih
glikozida, bifenila (elaginske kiseline) i fenolnih kiselina, koji imaju značajnu biološku aktivnost i doprinose dobrom
zdravstvenom stanju. U ovom radu prikazani su rezultati novijih istraživanja koji potvrđuju antioksidativnu,
antimikrobnu i antikancerogenu aktivnost različitog bobičastog voća.
