Kombuha je napitak koji se tradicionalno dobija metaboličkom aktivnošću kvasaca i bakterija sirćetnog vrenja.
Odavno postoje podaci o tome da Kombuha napici imaju antimikrobno dejstvo na različite mikroorganizme. U
ovom radu je ispitano antibakterijsko dejstvo Kombuha napitaka od slijedećih vrsta ljekovitog bilja: hajdučke trave
(Achillea milefolium), kantariona (Hypericum perforatum), majkine dušice (Thymus serpyllum) i lipe (Tilia
cordata), a kao kontrolni uzorak korišten je crni čaj (Thea sinensis). Antibakterijsko dejstvo ispitivano je djelimično
modifikovanom metodom sa cilindrima(7) prema bakterijskim vrstama: Bacillus subtilis, Escherichiae coli i
Staphylococcus auerus. Rezultati ispitivanja antibakterijskog djelovanja svih Kombuha napitaka pokazali su da je
E.coli generalno najosjetljivija na dejstvo pripremljenih napitaka, dok se B.subtilis pokazao najotpornijim na njihovo
dejstvo. Napitak pripremljen od hajdučke ima najizrazitije antibakterijsko dejstvo.
