Plodovi požegače prestavljaju značajan izvor šećera, pektina, organskih kiselina, antocijana,
aminokiselina i mineralnih materija.Zbog svojih biohemijskih osobina, plodovi sljive
pozegace imaju veliki znacaj u ljudskoj ishrani i siroku upotrebnu vrednost. Dodatno, zbog
sastava i izvanrednih organoleptickih osobina, pozegaca se smatra najkvalitetnijom sortom
sljiva kako za konzum tako i za dobijanje rakije. Predmet istrazivanja ovog rada je pracenje
procesa dobijanja destilata visoke cistoce na kazanu lepaku. Koriscena sljiva pozegaca ubrana
je na podrucju opstine Trstenik (selo Bucje), 2016. godine. Cilj istrazivanja je potvrda
mogucnosti dobijanja destilata visokog kvaliteta, cijim odlezavanjem nastaje vrhunska rakija
sljivovica, kao i provera koncentracionih profila etanola u frakcijama i destilatu tokom
procesa destilacije i upotrebe Rejlijeve jednačine. Potvrdjeno je da se pravilnim vodjenjem
procesa destilacije i redestilacije na klasicnim kazanima mogu dobiti destilati visoke cistoce.
Ključne riječi: požegača, destilat, koncentracioni profil
